Меню для диеты 5 стола с рецептами


Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Макрофаги .. Мутация
    • [Н] На

medside.ru

Меню диеты 5 на неделю в домашних условиях с рецептами на каждый день

Стол №5 – это диета, разработанная советским диетологом М. Певзнером, которая входит в перечень 15 главных лечебных столов.

Она используется во время лечения заболеваний печени. При соблюдении советов врача и рецептов диеты 5 на каждый день, можно добиться быстрого восстановления после выздоровления.

Цель диеты

Диета №5 используется во время лечения заболеваний печени

Лечебное действие диеты основано на полном отказе от нескольких продуктов, а также изменении методов приготовления пищи.

Цель диеты заключается в восстановлении работы желчных каналов и печени, нормализации выработки желчи.

В основном рецепты диеты 5 на каждый день выписывают в качестве дополнения к лекарственной терапии. На ее основе были созданы подвиды диетического питания с учетом особенностей той или иной патологии.

Разновидности, на которые делится лечебный стол №5:

  1. 5а прописывается в случае обострения гепатита и желчнокаменной болезни. Стол ограничивает поступление жиров, соли и других продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка.
  2. 5л/ж (липотропно-жировая) рекомендуется при развитии хронического холецистита, которое отличается застоем желчи.
  3. 5п используется при обострении панкреатита, а также во время выздоровления. Диета характеризуется пониженным употреблением калорий (не более 1800 ккал), сильным ограничением количества углеводов и жиров.
  4. 5р рекомендуется пациентам после проведения хирургического вмешательства, которое связано с язвой желудка. Главной особенностью этого подвида диеты является увеличенная калорийность (до 2800 ккал). Время между перекусами не должно быть больше 4 часов, употреблять пищу нужно около 7 раз в день.
  5. 5щ (щадящая) выписывается при хроническом гастрите. Диета ограничивает поступление жиров. При соблюдении режима у людей, страдающих лишним весом, восстанавливается липидный обмен.

Кроме того, рецепты диеты 5 на каждый день используются в качестве эффективного и безопасного способа похудения, который позволяет контролировать поступление калорий и оказывает очищающие действие.

Когда назначают стол No5. Показания

Диета 5 выписывается пациентам со следующими болезнями:

  1. Цирроз печени.
  2. Желчнокаменная болезнь и хронический холецистит.
  3. Хронический гепатит.

Кроме этого, диета №5 может быть назначена для питания людям, не имеющих патологий ЖКТ.

Особенности питания. Рецепты

Рацион диеты №5 состоит преимущественно из вареных, запеченных и тушеных блюд

Диета №5 отличается сбалансированным количеством белков и углеводов на фоне резкого уменьшения содержания жиров.

Из ежедневного рациона убираются продукты, которые содержат холестерин.

Рацион диеты №5 состоит преимущественно из вареных, запеченных и тушеных блюд. Измельчать можно только овощи, несколько сортов мяса. Запрещается пассирование и потребление холодной еды.

Суточное содержание соли не должно превышать 10 грамм. Количество употребляемой чистой воды – 2 литра в день. Калорийность рацион варьируется от 1800 до 2800 ккал. По рекомендации лечащего врача диету можно дополнить 30 г сорбита либо ксилита.

Суп-пюре из моркови и риса

Ингредиенты:

  • рис – 240 г;
  • молоко – 400 мл;
  • масло – 70 г;
  • морковь – 600 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Очистить рис от грязи и некачественных зерен.
  2. В кастрюлю налить 2 л воды. После того как жидкость вскипит, посолить и положить в нее рис. Варить нужно около 10 минут.
  3. Помыть и очистить морковку, затем нарезать кубиками.
  4. Нарезанную морковь нужно отправить на сковородку. Готовить смесь около 15 минут.
  5. В кастрюлю снова налить воды. Посолить и поставить на огонь. После этого положить овощи и готовить еще 5 минут.
  6. В суп переложить готовый рис. С помощью блендера измельчить продукты до появления однородной массы.

Семга, запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

  • филе семги – 1 кг;
  • свежий картофель – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 5 мл;
  • сметана – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 20 г;
  • черный перец – 3 г.

Технология приготовления:

  1. Очистить картошку и нарезать на кружочки. Чтобы убрать лишний крахмал, сложить картошку в кастрюлю с водой и подождать 20 минут.
  2. Обсушить картошку с помощью бумажных полотенец.
  3. Смешать специи, присыпать картошку и выложить его на противень, который смазан оливковым маслом. Поставить противень в печь на 30 минут.
  4. Достать противень и выложить на картошку порезанный лук.
  5. Приступить к подготовке семги. Убрать чешую и порезать на ломтики.
  6. Рыбу положить сверху на лук и посыпать специями.
  7. Приготовить соус: в крупной посуде перемешать яйцо и сметану, добавить немного чеснока. Все продукты тщательно перемешать.
  8. Равномерно полить блюдо соусом.
  9. Закрыть противень фольгой и оставить в духовой печи на 30 минут.
  10. Снять фольгу, посыпать блюдо сыром.

Диетический овсяный пудинг

Диетический овсяный пудинг

Компоненты блюда:

  • молоко – 200 мл;
  • очищенная вода – 150 мл;
  • сухари для панировки – 40 г;
  • нектарин – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 60 г;
  • сливочное масло – 5 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 15 г.

Процесс приготовления:

  1. Сварить овсяную кашу на молоке.
  2. Разложить готовую кашу по формам, заранее смазанными маслом.
  3. Сверху насыпать сухари. Готовить овсяный пудинг в духовке около 20 минут.

Тушеная свекла со сметаной

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • сметана – 20 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • мука – 60 г;
  • сахар – 50 г;
  • любое масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Свеклу, морковку нужно тщательно почистить и порезать.
  2. Морковку приготовить в масле на сковороде, а затем сложить в горшочек и добавить свеклу.
  3. Муку обжарить на сковороде и добавить сметану, посолить, посыпать сахаром и полить лимонным соком. Приготовленной массой полить овощи.
  4. Керамический горшок поставить в духовку и готовить 20 минут.

Желе из шиповника

Желе из шиповника

Компоненты блюда:

  • шиповник –1 кг;
  • вода – 2 л;
  • пектин – 30 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • сахар – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Промыть шиповник и отрезать плодоножки.
  2. Сложить ягоды в кастрюлю, налить воды. Довести жидкость до кипения, а затем уменьшить огонь и варить на протяжении 1 часа.
  3. С помощью пестика измельчить вареные ягоды в пюре. Пюре убрать в марлю и оставить на 1 час, чтобы вытек сок.
  4. Вылить полученный сок в кастрюлю, добавить пектин, лимонный сок и сахар. Довести до кипения, кипятить не более 4 минут, затем снять с огня.
  5. Разлить смесь по заранее подготовленным банкам.

Рецепты пятого стола для детей

В домашних условиях для детей можно приготовить несколько вкусных и полезных блюд.

Тефтели из куриного фарша

Тефтели из куриного фарша

Ингредиенты:

  • фарш из курицы –1 кг;
  • рис – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный сок – 250 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • любое масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Сварить рис.
  2. Нарезать луковицу на мелкие кубики.
  3. Обжарить лук на сковороде до прозрачности и насыпать тертую морковку.
  4. В отдельной миске перемешать фарш, жареные овощи и куриное яйцо. Посолить массу.
  5. Сформировать из фарша тефтели.
  6. Налить в кастрюлю томатный сок. Добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения.
  7. Выложить тефтели и тушить на протяжении 40 минут на медленном огне.

Пшенная каша с тыквой

Компоненты блюда:

  • тыква – 250 г;
  • пшено – 150 г;
  • вода или молоко – 300 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сахар –10 г;
  • соль (желательно морская) – 5 г.

Приготовление:

  1. Вскипятить в кастрюле воду или молоко, подсолить и насыпать сахар.
  2. Помыть тыкву, очистить от семечек и нарезать на небольшие кубики.
  3. Сложить кусочки тыквы в воду и готовить 10 минут.
  4. В кастрюлю налить масло, помешать и насыпать пшено. Ослабить огонь и готовить в течение 30 минут.
  5. Разогреть духовку.
  6. Поставить емкость с кашей и готовить 25 минут.

Творожное желе

Творожное желе

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • любые разрешенные фрукты – 100 г;
  • варенье – 50 г;
  • сметана – 30 г;
  • желатин – 15 г;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление:

  1. Желатин залить молоком и помешать, подождать 20 минут.
  2. Добавить к творогу сметану, варенье и перемешать.
  3. Поставить посуду на водяную баню, постоянно перемешивая до растворения желатина.
  4. Взбить миксером творог с желатиновой массой. Добавить фрукты и сахар.
  5. Разложить блюдо в формы и убрать в холодильник на 4 часа.

Суфле из ягод

Ингредиенты:

  • клубника – 100 г;
  • сахар – 40 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • сливочное масло – 5 г;
  • сахарная пудра – 20 г.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды, протереть их сквозь сито.
  2. В ягодную массу добавить сахар и готовить 15 минут.
  3. Горячее пюре при непрерывном перемешивании соединить с белками.
  4. Выложить массу на смазанную маслом сковороду и выпекать на протяжении 20 минут.

Ленивые вареники с курагой

Ленивые вареники с курагой

Компоненты блюда:

  • мука – 450 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • сода – 3 г;
  • сахар – 10 г;
  • курага – 250 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сметана – 50 г.

Приготовление:

  1. Добавить в муку молоко и куриное яйцо. Сделать тесто, добавив соду, кислоту лимона, соль.
  2. Пропустить курагу через мясорубку. В массу добавить крахмал и сахар.
  3. Раскатать тесто и вырезать в нем кружки.
  4. В середину каждого круга положить начинку и защипить края.
  5. Налить в пароварку жидкость, смазать решетку маслом и положить вареники. Варить нужно не менее 20 минут.

Меню на неделю

Ниже представлено меню диеты на неделю:

День недели Меню
Понедельник Завтрак. Рисовая каша и сладкий чай.

Перекус. Яблоко и 150 г творога.

Обед. Суп из риса и моркови, 100 мл кефира, несколько сухарей.

Перекус. Питьевой йогурт.

Ужин. Пюре из картофеля, тефтели

Вторник Завтрак. Овсяная каша на молоке с сухофруктами, чай.

Перекус. 200 г маложирного творога.

Обед. Запеченная семга с картофелем, компот.

Перекус. Запеканка из творога, стакан воды.

Ужин. Овощное рагу, несколько сухарей и 100 мл нежирного кефира

Среда Завтрак. Сырники и компот.

Перекус. Морковная запеканка, чай.

Обед. 200 г вареной рыбы, 150 мл киселя.

Перекус. 2 банана.

Ужин. Овсяная каша на обезжиренном молоке

Четверг Завтрак. Омлет из нескольких яиц, зеленый чай.

Перекус. Салат из разрешенных фруктов.

Обед. Тушеная свекла со сметаной, стакан воды.

Перекус. Сырники, отвар шиповника.

Ужин. Ленивые вареники с курагой, кусок цельнозернового хлеба, питьевой йогурт

Пятница Завтрак. Овсяная каша, яблочный компот.

Перекус. Печеная груша, вода без газа.

Обед. Вареное филе семги, 100 г пшенной каши, стакан чая.

Перекус. 100 г сухарей без каких-либо добавок, стакан нежирного кефира.

Ужин. Суп из капусты и моркови

Суббота Завтрак. Манная каша и чай.

Перекус. Диетический овсяный пудинг с сухофруктами и компот.

Обед. Овощное рагу с рыбой, вода.

Перекус. Творожное желе и чай.

Ужин. Винегрет, омлет и кефир

Воскресенье Завтрак. Рисовая каша с сухофруктами, кусок хлеба и чай.

Перекус. Яблочное пюре, вода.

Обед. Картофельное пюре и вареная рыба, 50 г сухарей и кисель.

Перекус. Яблоко и 100 мл йогурта.

Ужин. Печеная рыба с рисом, зеленый чай.

Таблица разрешенных продуктов

Какие продукты разрешены при диете 5:

Продукт Калорийность (ккал на 100 г)
Кабачки 24
Капуста цветная 30
Брокколи 28
Картофель 80
Тыква 28
Банан 95
Яблоко 47
Говядина 187
Кролик 156
Куриная грудка 137
Мед 329
Сахар 398
Хлеб 242
Варенье 263
Кефир 41
Камбала 83
Яйцо 157

Фрукты

Разрешены:

  1. Сладкие яблоки в свежем либо запеченном виде.
  2. Банан (не больше одного в сутки).
  3. Курага и другие сухофрукты.

Из фруктов строго запрещены любые кислые продукты.

Крупы и каши

Допустимы блюда из большинства видов круп, в особенности овсяной и гречневой. Среди круп запрещены только бобовые.

Яйца

Белковый омлет

Яйца разрешено есть в виде белкового омлета. В некоторых случаях разрешается съесть яйцо всмятку.

Во время диеты нужно исключить жареные яйца. Людям с желчнокаменной болезнью можно употреблять 0,5 желтка в сутки.

Соки и компоты

Допустимы фруктовые, ягодные соки, отвары шиповника, компоты из сухофруктов. Но они должны быть натуральными и не содержать большое количество сахара.

Сладкие блюда

Разрешено употреблять мед, варенье из любых видов ягод, зефир и мармелад.

Запрещены:

  1. Шоколад.
  2. Пирожные и торты.
  3. Халва.

Творожное желе с яблочно-грушевым пюре

Ингредиенты:

  • маложирный творог – 400 г;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • желатин – 5 г;
  • яблоко – 4 шт.;
  • груша – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить фрукты и порезать на ровные дольки, сварить в пароварке, измельчить.
  2. Творог протереть через сито и смешать с молоком.
  3. Развести желатин в жидкости и разогреть до растворения, перемешать с остальными продуктами.
  4. Оставить застыть в холодильнике.

Десерт: бабка творожная на пару

Компоненты блюда:

  • творог – 400 г;
  • сахар – 250 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • масло – 60 г;
  • манная крупа – 4 ч. л.;
  • сухари для панировки.

Приготовление:

  1. В глубокую миску выложить творог и сахар.
  2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в посуду с творогом.
  3. Перемешать в блендере. Добавить соль, манную крупу.
  4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями для панировки.
  5. Взбить белки и добавить к творогу. Перемешать.
  6. Выложить массу в форму и полить маслом. Выпекать нужно около 30 минут.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Зефир-желе из спелых абрикосов

Ингредиенты:

  • абрикосы – 250 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • желатин – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить абрикосы, убрать косточки и приготовить пюре.
  2. В пюре добавить соль и варить на слабом огне до загустения. Взбить белки.
  3. Смешать абрикосы с размоченным желатином и белками.
  4. Постелить на доску бумагу и выложить на нее зефир.
  5. Остудить и подсушить готовое изделие.

Запрещенные продукты

Из рациона исключаются:

  1. Бобовые и грибы.
  2. Перловая крупа.
  3. Виноград.
  4. Сливы.
  5. Кислые абрикосы.
  6. Наваристый бульон на рыбе, говядине.
  7. Жирные сорта мяса.
  8. Горчица.
  9. Майонез.
  10. Большинство кондитерских изделий
  11. Крепкий чай.

Заключение

Придерживаясь диетического питания продолжительный период времени, можно восстановить функцию ЖКТ и постепенно перейти к нормальному рациону.

Но диету нельзя нарушать, так как нарушения режима оттягивают срок выздоровления и могут привести к рецидивам некоторых заболеваний.

dietonika.com

Диета 5 стол меню на каждый день.

Морс нужно пить в теплом виде. Для его приготовления потребуются различные ягоды: черешня, малина, клубника, черника и пр. На 2 литра воды берут 2 ст. л. крахмала, 4 ст. л. сахара.

Ягоды перед варкой тщательно промывают, удаляют из них косточки, заливают водой и доводят до кипения. Затем в кисель добавляют заранее разведенный крахмал и проваривают до того момента, пока напиток не станет густым.

Суп слизистый с овсянкой

Чтобы приготовить суп, овсянку нужно хорошо промыть и разварить, после чего процедить, но крупу промывать не следует. Процеженный отвар вновь доводят до кипения и добавляют к нему немного соли. Конечный продукт не должен иметь частичек крупы, а по своей консистенции он напоминает сливки.

Суп-пюре с цветной капустой, гренками и рисом


Для приготовления супа-пюре потребуется проварить цветную капусту и картофель, пропустить их через сито, предварительно отделив от капусты несколько небольших соцветий.

Рис варят не менее часа, после чего перетирают его и соединяют с картофельно-капустным пюре. Заливают суп белым соусом, добавляют к нему сливочное масло, гренки и украшают соцветиями капусты. Когда острый период болезни минует, овощи можно не перетирать, а мелко резать.

Щи из савойской капусты


Для приготовления щей нужно будет мелко нарезать картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук. Все овощи, кроме картофеля, припускают в воде с небольшим добавлением масла.

Отдельно кипятят воду, вводят в нее картофель и получившуюся овощную смесь, проваривают на протяжении четверти часа. Савойскую капусту добавляют за 5 минут до окончания варки. Вместе с ней кладут томаты без кожуры. Суп подсаливают и доводят до кипения. Перед подачей можно положить в тарелку несколько кусочков отварного нежирного мяса.

Путассу с овощами


Картофель отваривают до полуготовности, кабачок, морковь и лук нарезают. Выкладывают в форму для запекания все овощи и добавляют к ним зеленый горошек. Сверху накрывают овощи филе путассу. Запекают в духовке до того момента, пока на рыбе не появится корочка.

Стол 5А


Вернуться к содержанию

chemzdorov.ru

рецепты блюд на каждый день, что можно есть, а что нельзя?

  • Сборный суп из овощей.

    Бульон овощной — 300 мл, картофель — 2-3 шт., томаты — 1 шт., морковь — 1 шт., горошек консервированный — 20 г, цукини — 30 г, масло подсолнечное — 2 ст. л.

    Картофель и цукини нарезать на мелкие кубики, морковь измельчить на крупной терке, протушить. Помидор натереть на терке, чтобы получился сок. В кипящий овощной бульон поместить картофель и морковь, варить до полуготовности. Добавить цукини и горошек, довести до готовности. Влить в суп сок томата, подсолнечное масло. Проварить 5 минут.

  • Голубцы с мясом отварным и рисом.

    Нежирное сваренное мясо — 100 г, листья капусты свежей — 130 г, рис — 15 г, сметана — 2 ст. л., зелень – 30 г, масло раст. — 2 ст. л.

    Листья капусты сварить до полуготовности. Отваренное мясо измельчить мясорубкой. Рис залить кипящей водой, дать настояться около 20 минут, слить воду. Соединить мясной фарш, пропаренный рис, зелень и масло.

    Завернуть в капустные листья, придавая форму конвертиков. Уложить голубцы в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой (вровень с голубцами) и варить до полной готовности.

  • Запеканка из лапши с отварным мясом.

    Говядина — 80 г, лапша — 80 г, белок 1 яйца, масло слив. — 10 г.

    Мясо отварить, остудить, измельчить. Лапшу отварить, остудить. Яйцо растереть с маслом, добавить в мясной фарш. Соединить полученную смесь с лапшой, готовить на пару до готовности.

  • Суп геркулесовый с картофелем.

    Вода — 200 мл, овсянка крупная — 50 г, картофель — 3 шт., любая зелень — 10 г.

    В кипящую воду поместить картофель, нарезанный брусочками, варить до полуготовности. Постепенно всыпать крупу «Геркулес». Когда ингредиенты полностью приготовятся, добавить мелкорубленую зелень.

  • Капустная запеканка.

    Капуста свежая — 120-150 г, манка — 2 ст. л., белок 1 яйца, молоко цельное — 35 мл, подсолнечное масло — 1 ст. л.

    Смешать в небольшой емкости молоко, манную крупу и яйцо. Дать манке набухнуть в течение 20 минут. Капусту мелко нашинковать и соединить с яично-манной смесью. Смазать форму маслом и поместить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

  • Борщ.

    Капуста свежая — 70 г, свекла — 2 шт., картофель – 3 шт., морковь — 2 шт., томатная паста – 1 ч. л., масло — 3 ст. л., сметана — 10 г, сахар — 1 ч. л., бульон из овощей — 250 мл.

    Капусту нашинковать, морковь нарезать кружочками, свеклу измельчить на крупной терке. Свеклу и морковь потушить в воде, добавив масло.

    В бульон поместить резаный брусочками картофель, довести до кипения. Поместить в кастрюлю тушеные свеклу и морковь.

    За несколько минут до готовности добавить томатную пасту, сахар. Подавать со сметаной.

  • Творожный пудинг.

    Творог — 120 г, молоко — 60 мл, масло слив. — 5 г, манная крупа — 10 г, белок 1 яйца, сахар — 2 ч. л.

    Творог протереть сквозь мелкое сито или взбить блендером, смешать с молоком, манкой, сахаром и яичным белком. Смазать форму для выпекания маслом, вылить в нее полученную творожную смесь. Готовить можно на водяной бане или запекать.

  • Суп овощной на отваре из сухофруктов.

    Сухофрукты — 250 г, капуста белокочанная — 200 г, коренья — 75 г, морковь — 3 шт., масло раст. — 3 ст. л., вода — 1,5 л.

    Капусту мелко измельчить, обдать кипятком, отжать. Морковь и коренья измельчить крупной теркой, потушить, добавив масло. Сухофрукты вымыть, залить водой, отварить, процедить. Добавить овощи, варить до готовности.

  • Молочный суп с картофельными клёцками.

    Молоко — 800 мл, картофель — 4-5 шт., сок морковный — 25 г, соль.

    Картофель очистить, измельчить на мелкой терке. Отжать, дать соку отстояться до выпадения крахмального осадка. Жидкость осторожно слить, крахмал соединить с картофельной массой. Посолить, перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки из картофеля, отварить в кипящем молоке до полной готовности. Добавить морковный сок.

  • Белковый омлет с овощами.

    Капуста — 40 г, цукини — 40 г, морковь — 40 г, петрушка — 5 г, обезжиренное молоко — 60 мл, масло слив. — 10 г, белок яичный — 2 шт., сметана — 10 г.

    Протушить мелко нарезанные капусту, морковь, цукини. Добавить молоко ( 40 мл), довести до готовности. Взбитые белки соединить с остатками молока, добавить в тушеные овощи.

    Посыпать зеленью. Смазать сметаной и запекать в духовке 10 минут.

  • Молочно-овощной суп-пюре с цукини и цветной капустой.

    Капуста цветная — 300 г, цукини — 300 г, масло раст. — 2 ст. л., молоко — 150 мл, белок яичный — 2 шт., мука — 2-3 ст. л.

    Капусту разобрать на букетики, цукини очистить от шкурки, нарезать ломтиками. Овощи поместить в кастрюлю с толстыми стенками, залить небольшим количеством воды, плотно закрыть и отварить до полной готовности. Вареные овощи взбить блендером, добавить муку.

    Полученную смесь разбавить овощным бульоном и, постоянно помешивая, довести до кипения. Влить молоко, в которое предварительно вбиты яичные белки. Опять довести до кипения. В готовый суп добавить масло. Подавать со сметаной.

  • foodexpert.pro

    Худей на вкусной диете стол № 5: меню, отзывы, вкусные рецепты

    Вкусная и простая диета для похудения: быстрые и вкусные рецепты диеты стол № 5, отзывы и меню на неделю.

    Вкусная диета для похудения — стол № 5: главные принципы, результаты и противопоказания

    Диета стол № 5 была разработана в советское время ученым-диетологом Михаилом Певзнером. Цель диеты — лечение хронических заболеваний печени, желчного пузыря, пищевода и желудка. Диета помогает и сейчас — пациенты придерживаются ее, чтобы снять обострение и подготовить организм к лечению. Сегодня многие используют вкусную диету для похудения — максимально диетическое питание исключает быстрые углеводы и сложную пищу.

    В сочетании с регулярными тренировками средней интенсивности можно скинуть до 10 килограммов за месяц. К тому же правильное питание без голодания нормализует работу желудка и поджелудочной железы.

    Чтобы говорить о потенциальных рисках диеты, нужно понимать, что диета стол № 5 назначается врачом. Перед стартом обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Главное неприятное последствие — длительный процесс ограничения может привести к дефициту полезных веществ в организме.

    Главные принципы вкусной диеты — стол № 5:

    • Количество калорий в день не меньше 2500, хотя врач может изменить число в индивидуальных случаях.
    • Не употребляйте слишком холодную еду.
    • Питайтесь по 5−6 раз в день небольшими порциями.
    • Питайтесь удобной измельчённой едой.
    • Употребляйте не менее 100 граммов животного белка в день.
    • Не увлекайтесь солью.
    • Пейте не меньше 2 литров воды, но следите за ощущениями.

    Вкусная простая диета: меню на 7 дней

    1 день

    Завтрак — гречневая каша, 1 стакан сока.

    Обед — вареная курица и чай без сахара.

    Ужин — творог с ягодами.

    2 день

    Завтрак — тост с джемом и чай с лимоном.

    Обед — картофельное пюре, куриная котлетка на пару и стакан нежирного кефира.

    Ужин — крем-суп и чай с лимоном.

    3 день

    Завтрак — омлет с овощами и кисель.

    Обед — рагу из сезонных овощей и компот.

    Ужин — творог и запечное яблоко.

    4 день

    Завтрак — овсянка с нежирным творогом.

    Обед — омлет на пару и натуральный йогурт.

    Ужин — салат из авокадо и огурцов с мясом индейки.

    5 день

    Завтрак — рис и зеленый горошек.

    Обед — вареная курица и спаржа.

    Ужин — запеченная тыква и кисель.

    6 день

    Завтрак — творог и кисель.

    Обед — тыквенное пюре и вареная нежирная рыба.

    Ужин — тушеные овощи.

    7 день

    Завтрак — омлет с помидорами и кисель.

    Обед — крем-суп из моркови и тыквы.

    Ужин — рыбные котлеты и печеная спаржа.

    Завтрак — омлет с помидорами и кисель.

    Вкусные блюда на диете стол № 5: рецепты

    Предлагаем попробовать рецепты вкусных блюд из диеты № 5. Они готовятся легко и быстро из доступных продуктов. Создавайте собственные рецепты, используя список разрешенных продуктов.

    Суп из геркулеса и картофеля

    Как приготовить:

    1. Бросьте 5 картофелин, 1 луковицу и морковку в 500 мл кипящей воды.

    2. Через 10 минут добавьте несколько горстей геркулеса.

    3. Добавьте в суп зелень по вкусу.

    4. Для заправки используйте натуральный йогурт.

    Запеканка из капусты

    Как приготовить:

    1. Смешайте 150 мл молока, 5 столовых ложек манки и 3 яйца.

    2. Добавьте к смеси мелко нарезанную капусту (250 грамм).

    3. Выложите смесь на противень и отправьте в духовку на 45 минут. Настройте температуру 180 градусов.

    Пудинг

    Как приготовить:

    1. Взбейте 500 граммов творога блендером.

    2. Добавьте к нему 100 граммов молока, 6 столовых ложек манки, 3 яичных белка и половину стакана сахара.

    3. Взбейте все до однородной массы.

    4. Выложите в формы и выпекайте 30 минут при 180 градусах.

    Оладьи диетические

    Как приготовить:

    1. Смешайте по полстакана риса и гречки в формате хлопьев. Добавьте к крупам 2 яйца, сахар и соль по вкусу.

    2. Взбейте компоненты блендером.

    3. Добавьте к смеси 2 столовые ложки муки.

    4. Слепите небольшие шарики и выложите их в формочки. Выпекайте 20 минут.

    Рыбный суп

    Как приготовить:

    1. Очистите и мелко нарежьте луковицу, морковь и нежирную рыбу.

    2. Залейте овощи и рыбу кипятком.

    3. Бросьте смесь в мультиварку и варите 20−30 минут.

    4. При подаче добавьте нежирную сметану и зелень.

    www.cosmo.ru

    Салаты по диете 5 стола вкусные и простые рецепты 2019 фото

    Длиться может диета 5 дней (пробный период), если организм переходит на такой режим питания нормально, то можно придерживаться диеты 5 недель или до полного выздоровления. Диета 5 относится к разряду длительных диет, она может применяться в течении полутора или двух лет. Но нужно отметить, что в том случае, когда нет обострений болезни, диета 5 не очень заметно отличается от простого приёма здоровой пищи. Просто есть некоторые особенности, которые нельзя не учитывать. Важнейшие постулаты диеты 5 – это химическое и механическое щажение желудка, кишечника (щадящее питание).

    Салат «Здоровье» диета №5 рецепт

    Инргедиенты:

    • Огурец 50 г,
    • морковь 50 г,
    • яблоко 50 г,
    • помидор 50 г,
    • 10- или 15%-ная сметана 20 г.

    Приготовленные:

    1. Свежий огурец, сырую морковь и яблоко вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой, а листики зеленого салата разрезать на 3-4 части каждый.
    2. Приготовленные компоненты переложить в салатник, перемешать, немного посолить и заправить небольшим количеством сметаны.
    3. Сверху украсить ломтиками помидоров.

    Салат из моркови с изюмом и медом — диетический рецепт

    Инргедиенты:

    • Морковь 100 г,
    • изюм 10 г,
    • лимон 10 г,
    • мед 15 г.

    Приготовленные:

    1. Очищенную свежую морковь натереть на терке, добавить чистый изюм, переложить в салатник и полить медом.
    2. Сверху салат украсить ломтиками лимона.

    Салаты для диеты №5 — Салат сырно-свекольный рецепт

    Для приготовления салата потребуется:

    • 3 небольших свеклы,
    • 100 г твердого сыра,
    • нежирная сметана (3 чайных ложки).

    Приготовление:

    1. Свеклу, перед тем как поставить на огонь, необходимо тщательно промыть. Варить корнеплоды нужно около часа, а затем опустить в холодную воду еще на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищают от кожуры и режут соломкой. Сыр необходимо натереть, используя крупную терку.
    2. Свеклу выкладывают на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

    Мясной салат с морской капустой для диетического питания

    Для приготовления мясного салата с морской капустой нам понадобятся следующие продукты:

    • Одна банка консервированной морской капусты,
    • Заранее отваренное нежирное мясо свинины или телятины,
    • Отваренный картофель,
    • Огурцы и яблоки.
    • Не забудьте купить банку зелёного горошка, простоквашу и сметану. Малосолёные огурцы можно купить в магазине, или засолить самостоятельно. Если огурцы будете солить сами, то предварительно можете прочитать статью о том, как правильно солить огурцы в домашних условиях.

    Приготовление:

    1. Итак, все продукты в сборе, можно начинать приготовление салата.
    2. Овощи тщательно моются в проточной воде.
    3. Вареные мясо и картофель, огурцы и яблоки нарезаются мелкими полосками и перемешиваются с консервированным (можно свежим) горошком и морской капустой.
    4. Получившаяся масса заливается смесью растительного масла, сметаны и простокваши (пропорции смотрите ниже), укладывается в салатницу и посыпается зеленью по вкусу.
    5. Если Вам нравятся блюда с морской капустой, то этот диетический мясной салат скорее всего Вам понравится. Приятного аппетита!

    Овощной салат для диетического питания стол №5 рецепт

    1. Для приготовления этого смешанного овощного салата понадобится предварительно отварить картофель, свеклу, морковь. Зелень тщательно перебирается и моется в проточной воде. Малосолёные огурцы можно купить в магазине, или прочитайте
    2. статью о том, как правильно солить огурцы в домашних условиях.
    3. Хотим напомнить, что свекла варится с момента закипания воды в течении 1,5 — 2 часов, морковь 40 — 45 минут, целый картофель в течении 20 — 30 минут.
    4. Отвареные овощи и огурцы нарезаются мелкими кусочками, к ним добавляется консервированный или свежий вареный горошек, все перемешивается со смесью растительного масла, сметаны и соли. Посыпается зеленью.

    Салат из свеклы и чернослива диетический стол 5 рецепт

    Состав:

    Свекла 100 г,
    чернослив 30 г,
    10- или 15%-ной жирности сметана 20 грамм

    Как готовить:

    1. Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
    2. В подготовленную свеклу добавить предварительно замоченный и мелко нарезанный чернослив.
    3. Немного посолить, перемешать и заправить небольшим количеством сметаны.

    Салат из белокочанной капусты, моркови и яблок стол 5 рецепт

    Подготовленную капусту растереть с солью, отжать от сока. Очищенную свежую морковь натереть на крупной терке, а яблоко нарезать соломкой. Переложить в салатник, добавить небольшое количество сахарного песка и заправить растительным маслом.
    Капуста белокочанная 150 г, морковь 20 г, яблоко 20 г, сахарный песок 2 г, растительное масло 10 мл.

    Салат из фруктов диетический стол 5 рецепт

    Вымытые фрукты (яблоки, киви, бананы и мандарины) очистить. Яблоки и киви нарезать соломкой, бананы и мандарины — кусочками. Подготовленные фрукты переложить в салатник, заправить сметаной и украсить клубникой.
    Яблоко 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарин 30 г, клубника 30 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 20 грамм.

    Салат с крабовыми палочками

    Для приготовления салата потребуются:

    • 1 помидор,
    • 1 куриный желток (сырой),
    • крабовые палочки (1 упаковка 200 г),
    • 3 отварных картофелины,
    • соль,
    • сахар и растительное масло.

    Приготовление:

    Помидор, картофель и большую часть крабовых палочек нужно мелко нарезать. Смешать масло, желток, сахар и соль – это будет заправка для салата. Нарезанные овощи и крабовые палочки перемешиваются, поливаются соусом и украшаются оставшейся частью мяса краба.

    Капустный салат с сельдереем

    Для приготовления салата потребуется:

    • капуста ( 100 г ),
    • сельдерей ( 50 г ),
    • одно яблоко,
    • пол чайной ложки сахара и 1,5 столовых ложки сметаны.

    Приготовление:

    1. Капусту нужно хорошо промыть, мелко нашинковать, посолить и отжать.
    2. Полученный сок сливают.
    3. Яблоко очищают от кожуры и семян, режут ломтиками.
    4. Сельдерей нарезают соломкой.
    5. Затем все компоненты для салата перемешиваются, к ним добавляют сахар и сметану.
    6. Салат выкладывают в салатник горкой.

    Оливье для 5 стола с семгой и свежим огурцом рецепт

    Ингредиенты:

    • 300 г свежей слабосоленой семги,
    • 5 картофелин,
    • 3 яйца,
    • 1 маринованный огурец,
    • 2 свежих огурца,
    • 0,5 баночки зеленого горошка,
    • укроп,
    • 1 луковица,
    • 100 г красной икры (или икры сельди),
    • сметана нежирная,
    • руккола,
    • соль и перец.

    Приготовление:

    1. Отвари и очистить картофель и яйца.
    2. Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
    3. Филе семги нарежь небольшими кубиками.
    4. К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
    5. Выложи семгу.
    6. Посоли и поперчи.
    7. Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
    8. Укрась рукколой.

    Стол №5 Диетический винегрет рецепт с фото

    Ингредиенты :

    • Картофель 3-4 шт.
    • Морковь1-2 шт.
    • Свекла2-3 средних.
    • Огурец свежий 1 крупный.
    • Масло растительное1-2 столовых ложки.
    • Соль

    Приготовление:

    1. Этот винегрет не содержит консервированных овощей, поэтому его можно смело готовить тем, кто придерживается диеты №5. Пропорции ингредиентов можно изменять в соответствии со своими вкусами.
    2. Для начала отварите картофель и морковь. Сделать это можно в воде или на пару. Свеклу нужно отварить или запечь.
    3. Винегрет с запеченной свеклой особенно вкусен.
    4. Огурец нужно помыть и при желании очистить от шкурки.
    5. Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, посолить, перемешать и заправить одной-двумя ложками нерафинированного растительного масла.

    Салат из свежей зелени стол 5 диетический рецепт

    Необходимые продукты для приготовления:

    • Картофель 1 шт.,
    • помидор 1/2 шт.,
    • огурец 1/4 шт.,
    • салат зеленый 2—3 листика,
    • яйцо 1/4 шт.,
    • сметана 1 ст. ложка,
    • соль, укроп — щепотка.

    Пошаговое приготовление:

    1. Очищенный вареный картофель, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук тонко нашинковать, а листья зеленого салата после удаления стеблей и черешков разрезать на 2—4 части.
    2. Белок сваренного вкрутую яйца мелко изрубить, желток тщательно растереть и смешать со сметаной.
    3. Подготовленные овощи заправить солью и сметаной, смешанной с желтком, уложить на тарелку или в салатник.

    Салат из сырых овощей стол 5 диетический рецепт

    Ингредиенты:

    • Помидоры 1/2 шт.,
    • Огурцы 1/4 шт.,
    • Морковь 1/4 шт.,
    • Яблоко 1/4 шт.,
    • Салат зеленый 3—4 листочка,
    • Сметана 1 ст. ложка,
    • Соль

    Поэтапное приготовление:

    1. Морковь вымыть, очистить и настрогать в форме лапши на крупной терке, яблоко вымыть, удалить семенную коробочку и нашинковать соломкой, так же нашинковать вымытый свежий огурец.
    2. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Тщательно вымытые листья зеленого салата разрезать на 3—4 части. Овощи смешать и заправить сметаной, солью. Уложить горкой в салатник или на тарелку.

    Салат из цветной капусты стол 5 диетический рецепт

    Ингредиенты:

    • 3—4 кочешка цветной капусты,
    • 1/4 крутого яйца,
    • 1 ч. ложка сметаны, (можно салат заправить кефиром).

    Пошаговое приготовление:

    Мелко порубите (или помните вилкой) вареную капусту и крутое яйцо, хорошо перемешайте, заправьте сметаной или подсолнечным маслом.

    na-skovorode.su

    меню на неделю с рецептами

    Таблица разрешенных и нежелательных продуктов для диеты 5 стола:

    Продукты и блюда Что можно Что нельзя
    Мясо, птица, рыба Нежирные, без сухожилий, кожи Жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, копчености, консервы
    Крупы Предпочтительны гречка и овсянка Нежелательна перловка
    Яйца Всмятку, пашот, белковый омлет Сваренные вкрутую, приготовленные в виде яичницы
    Хлеб, выпечка Хлеб вчерашней выпечки, несдобные изделия, сухие бисквиты Свежий хлеб, сдобная и слоеная выпечка
    Напитки Кофе и чай с молоком, кисели, компоты, соки Крепкий черный кофе, какао, газировка, холодные напитки

    Диета рассчитана примерно на 10-14 дней. Подробнее о ее продолжительности и разрешенном наполнении следует расспросить врача.

    • Совет диетолога. Физиологами установлено, что факт приема пищи - отличный стимулятор поступления желчи в двенадцатиперстную кишку. Самое простое желчегонное средство - это прием пищи. Есть надо понемногу, не реже 4-5 раз в день, желательно в одно и то же время. Вторым завтраком и полдником могут быть бутерброды с сыром, отварное мясо или рыба, яблоко.

    Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу.

    Разновидности диеты стол №5
    Рацион стола №5 рассчитывается заранее на неделю с учетом разновидности диеты (фото: jojo-moka.com)

    Примерное меню на неделю рассчитывается в зависимости от типа диеты №5. Это могут быть разновидности пятого стола, которые врач рекомендует при разных заболеваниях печени и желчевыводящей системы.

    Диета при жировом гепатозе печени предусматривает сокращение в меню жиров до 70 г/сут. Диета 5а назначается при обострениях холецистита, гепатита, желчнокаменной болезни. В рецептах блюд для диеты 5а надо минимизировать продукты, содержащие холестерин.

    Диета 5п по Певзнеру рекомендована при хроническом панкреатите. Стол 5п отличается от других разновидностей этой системы питания сокращением разрешенных углеводов до 200 г/сут. Рецепты блюд диеты 5п не должны содержать цельных яиц, пряностей и специй.

    Стол 5щ показан после операции по удалению желчного пузыря, рецепты блюд на каждый день предусматривают значительное сокращение жиров и соли.

    При липотропно-жировой разновидности стола номер 5 рецепты, наоборот, включают не менее 110 г жиров в день. Они необходимы для того, чтобы желчь не застаивалась. Меню рассчитывают заранее по дням и включают в рацион все нутриенты в нужном количестве. За основу берут базовое меню на каждый день для диеты стол №5.

    Меню на понедельник
    Рыбные зразы с черносливом, приготовленные на пару (фото: wowfood.club)

    1-й завтрак: овсянка на воде, ржаной хлеб с маслом и кусочек сыра, чай.

    2-й завтрак: печеное яблоко.

    Обед: рисовый суп с яйцом, паровые рыбные зразы, ягодный морс.

    Полдник: 100 г домашнего йогурта, галетное печенье.

    Ужин: творожно-морковная запеканка, отвар шиповника.

    На ночь: кисель.

    Блюдо дня: паровые рыбные зразы. Для приготовления понадобится 400 г филе нежирной рыбы (треска, хек, минтай), ломтик пшеничного хлеба без корочки, яйцо, 8 штук заранее запаренного чернослива без косточек, 2 столовые ложки молока, чайная ложка сливочного масла, чайная ложка панировочных сухарей. Хлеб замочить в молоке и отжать, рыбное филе порезать кусочками. Сложить в блендер филе, хлеб и измельчить. Добавить в массу яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать. Чернослив мелко порезать и смешать со сливочным маслом, панировочными сухарями. Руки смочить в воде, чтобы не прилипал рыбный фарш. Из фарша делаем лепешку, кладем на середину начинку, придаем зразе овальную форму и выкладываем в пароварку. Время приготовления – 20 минут. На гарнир можно подготовить отварную цветную капусту.

    Меню на вторник
    Овощная запеканка с куриным фаршем (фото: dachadecor.ru)

    1-й завтрак: манная каша на воде с ложечкой клубничного варенья, яйцо всмятку, чай.

    2-й завтрак: спелая груша.

    Обед: овощной суп с манной крупой, паровые куриные котлеты.

    Полдник: рисовый пудинг.

    Ужин: запеканка из куриного фарша с овощами, чай.

    На ночь: кефир.

    Блюдо дня: запеканка из куриного фарша с овощами. Подготовить 500 г куриного фарша (желательно не использовать магазинный, а измельчить в блендере куриное филе). Почистить и помыть луковицу, красный болгарский перец, крупный помидор, 3 средних картофелины. Лук мелко порезать и перемешать с фаршем, добавить щепотку соли. Перец и помидор нарезать тонкими кружочками, а картофель натереть на крупной терке. Форму для выпечки смазать маслом и выложить фарш, разровнять. Сверху разместить слоем помидоры и перец. Далее выложить слой натертого картофеля и немного посолить. Полить сверху столовой ложкой оливкового масла и смазать сметаной. Натереть крупно 100 г любого сыра по вкусу и посыпать запеканку. Поставить в духовку на средний огонь, выпекать 40 минут.

    Меню на среду
    Тушеное мясо с яблоками (фото: yandex.ru)

    1-й завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.

    2-й завтрак: 2 мандаринки.

    Обед: гречневый суп, кусочек отварной говядины с морковным пюре.

    Полдник: пудинг из манки.

    Ужин: тушеная говядина с яблоками, чай.

    На ночь: кисель.

    Блюдо дня: тушеная говядина с яблоками. Для приготовления нужно взять кг говяжьей вырезки, по 2 крупные луковицы и моркови, 2-3 больших кисло-сладких яблока, 2-3 столовые ложки муки. Мясо нарезать крупными кусочками (3-4 см), обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле. В кастрюлю с толстыми стенками налить 4 столовые ложки растительного масла, порезать мелко лук и пассеровать в этом масле на среднем огне. Добавить мясо, тертую на крупной терке морковь, долить примерно 2 стакана воды, чтобы мясо было полностью покрыто, посолить и готовить на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Яблоки почистить, порезать крупными дольками и перемешать с мясом. Томить под крышкой еще 40 минут. Выключить огонь и дать настояться перед подачей еще 15 минут.

    Меню на четверг
    Тыквенная каша с рисом (фото: qulady.ru)

    1-й завтрак: паровой омлет из 2 белков, салат из вареной свеклы с сыром, чай.

    2-й завтрак: банан.

    Обед: вегетарианский борщ, тыквенная каша с рисом.

    Полдник: тертая сырая морковь с ложечкой сметаны.

    Ужин: винегрет, кусочек отварного куриного филе, отвар шиповника.

    На ночь: отвар шиповника.

    Блюдо дня: тыквенная каша с рисом. 700 г тыквенной мякоти порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды и довести до кипения, тушить 10 минут. Долить полтора стакана молока, всыпать 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешать и довести до кипения. Затем всыпать половину стакана промытого риса, разровнять и не перемешивать. На маленьком огне под крышкой варить 30 минут до полной готовности риса. Выключить огонь, перемешать кашу, раздавливая кусочки тыквы, добавить маленький кусочек сливочного масла.

    Меню на пятницу
    Запеченная рыба в сметанном соусе с брокколи (фото: god2019.net)

    1-й завтрак: сырники с курагой, ложечка сметаны, чай.

    2-й завтрак: 150 г сладких ягод.

    Обед: свекольник, паровые рыбные котлеты.

    Полдник: творожная ватрушка, морковный сок, разведенный водой 1:1.

    Ужин: рыба, запеченная в нежирной сметане с брокколи, компот из яблок.

    На ночь: кефир.

    Блюдо дня: запеченная рыба с брокколи. Филе нежирной рыбы 600 г порезать на порционные куски и посолить. 400 г брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 5 минут. Взбить в чашке 2 яйца и 200 г нежирной сметаны. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу и капусту, залить сметанным соусом и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Готовить 15 минут и сразу подавать к столу.

    Меню на субботу
    Тефтели в молочном соусе (фото: static.1000.menu)

    1-й завтрак: гречневая каша, кусочек сыра, чай.

    2-й завтрак: запеченное с медом яблоко.

    Обед: овощной суп-пюре, куриные тефтели, молочный соус.

    Полдник: творожная запеканка.

    Ужин: ленивые голубцы с рисом, чай.

    На ночь: отвар шиповника.

    Блюдо дня: куриные тефтели в молочном соусе. 500 г куриного филе измельчить в блендере. Размочить 3 небольших ломтика белой булки в воде, отжать и добавить к мясу. Луковицу почистить, помыть, мелко порезать и соединить с мясом. Фарш подсолить, хорошо вымешать, сформировать небольшие шарики. На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла и 30 г сливочного масла, высыпать столовую ложку муки и интенсивно размешать, чтобы не было комочков. Влить стакан молока, посолить, довести до кипения и проварить соус 10 минут при постоянном помешивании. Выложить тефтели в молочный соус, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне полчаса.

    Меню на воскресенье
    Кабачковый суп-пюре с гренками (фото: bm.img.com.ua)

    1-й завтрак: творог с кусочками банана, ржаной хлеб с клубничным вареньем, чай.

    2-й завтрак: печеное яблоко.

    Обед: суп-пюре из кабачков, рыбные котлеты.

    Полдник: ленивые вареники.

    Ужин: тушеная капуста с креветками, отвар шиповника.

    На ночь: кефир.

    Блюдо дня: суп-пюре из кабачков. Подготовить небольшое куриное филе, 700 г молодых кабачков, по 2 картофелины и луковицы, 200 г плавленого сыра. Куриное филе отварить в л воды 20 минут после закипания. Почистить, помыть и порезать кубиками овощи. Мясо достать из бульона, положить картофель и варить 20 минут. Добавить лук и кабачки, варить еще 10 минут. Жидкость слить в чашку, овощи растереть в пюре блендером и влить бульон обратно. Нарезать кусочками сыр и куриное мясо, положить в суп, поставить на огонь и варить, помешивая, до полного растворения сыра. Подавать с пшеничными сухариками.

    Совет диетолога. При избыточной массе тела полезно (только по назначению врача) проводить один раз в неделю разгрузочный день. При этом популярностью и хорошей переносимостью пользуется рисово-компотный разгрузочный день. В течение дня 5-6 раз выпивают по стакану компота (1,5 л на день) из сухих или свежих сладких фруктов. 2-3 раза в день к компоту добавляют рисовую кашу, сваренную на воде без сахара. Всего на день необходимо 1,2 кг свежих или 200-250 г сушеных фруктов и 50 г риса.

    Рекомендуют также творожные или сырниковые разгрузочные дни. Примерно 400 г обезжиренного творога (в натуральном виде или для приготовления сырников) распределяют на 4-5 приемов в течение дня. Разрешается 2-3 стакана чая с молоком без сахара и стакан отвара шиповника.

    Подробнее о рекомендациях по питанию согласно диете стол номер 5 смотрите в видео ниже.

    hudey.net

    Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

    Закрыть
    • Болезни
      • Инфекционные и паразитарные болезни
      • Новообразования
      • Болезни крови и кроветворных органов
      • Болезни эндокринной системы
      • Психические расстройства
      • Болезни нервной системы
      • Болезни глаза
      • Болезни уха
      • Болезни системы кровообращения
      • Болезни органов дыхания
      • Болезни органов пищеварения
      • Болезни кожи
      • Болезни костно-мышечной системы
      • Болезни мочеполовой системы
      • Беременность и роды
      • Болезни плода и новорожденного
      • Врожденные аномалии (пороки развития)
      • Травмы и отравления
    • Симптомы
      • Системы кровообращения и дыхания
      • Система пищеварения и брюшная полость
      • Кожа и подкожная клетчатка
      • Нервная и костно-мышечная системы
      • Мочевая система
      • Восприятие и поведение
      • Речь и голос
      • Общие симптомы и признаки
      • Отклонения от нормы
    • Диеты
      • Снижение веса
      • Лечебные
      • Быстрые
      • Для красоты и здоровья
      • Разгрузочные дни
      • От профессионалов
      • Монодиеты
      • Звездные
      • На кашах
      • Овощные
      • Детокс-диеты
      • Фруктовые
      • Модные
      • Для мужчин
      • Набор веса
      • Вегетарианство
      • Национальные
    • Лекарства
      • Антибиотики
      • Антисептики
      • Биологически активные добавки
      • Витамины
      • Гинекологические
      • Гормональные
      • Дерматологические
      • Диабетические
      • Для глаз
      • Для крови
      • Для нервной системы
      • Для печени
      • Для повышения потенции
      • Для полости рта
      • Для похудения
      • Для суставов
      • Для ушей
      • Желудочно-кишечные
      • Кардиологические
      • Контрацептивы
      • Мочегонные
      • Обезболивающие
      • От аллергии
      • От кашля
      • От насморка
      • Повышение иммунитета
      • Противовирусные
      • Противогрибковые
      • Противомикробные
      • Противоопухолевые
      • Противопаразитарные
      • Противопростудные
      • Сердечно-сосудистые
      • Урологические
      • Другие лекарства
      ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
    • Врачи
    • Клиники
    • Справочник
      • Аллергология
      • Анализы и диагностика
      • Беременность
      • Витамины
      • Вредные привычки
      • Геронтология (Старение)
      • Дерматология
      • Дети
      • Женское здоровье
      • Инфекция
      • Контрацепция
      • Косметология
      • Народная медицина
      • Обзоры заболеваний
      • Обзоры лекарств
      • Ортопедия и травматология
      • Питание
      • Пластическая хирургия
      • Процедуры и операции
      • Психология
      • Роды и послеродовый период
      • Сексология
      • Стоматология
      • Травы и продукты
      • Трихология
      • Другие статьи
    • Словарь терминов
      • [А] Абазия .. Ацидоз
      • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
      • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
      • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
      • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
      • [Ж] Железы .. Жиры
      • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
      • [К] Каверна .. Кумарин
      • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия

    medside.ru

    Диета стол 5: меню на неделю, каждый день с рецептами. Таблица, что можно, что нельзя, разрешенные и запрещенные продукты

    Содержание записи:

    Описание диеты, кому она показана

    Существует до 15 разновидностей пятой диеты, прописываемых при разных заболеваниях. Все они составлены диетологом Михаилом Певзнером. Ниже представлено меню на неделю с рецептами для диеты №5, которое необходимо применять при пораженной печени и желчном пузыре. Придерживаться диетических рекомендаций можно до 2 лет без ущерба для здоровья.

    Общие правила:

    • Диета 5 отличается тем, что белков и углеводов едят больше, чем жиров.
    • Из меню на неделю следуют полностью исключить рецепты, которые содержат ингредиенты, окисляемые во время жарки, продукты, повышающие секрецию желудка.
    • Нужно ограничить потребление соли до минимума.
    • Нельзя кушать продукты с повышенным содержанием кислоты, пуринов и холестерина.

    Суточная норма БЖУ в цифрах

    Норма:

    • 400 г углеводов в сутки.
    • Норма калорийности питания — 2400-2800 ккал.
    • 90 г жиров в сутки. Третья часть из них — растительные.
    • Дневная норма потребления жира — 80 г.

    Диета 5 (меню на неделю с рецептами представлено ниже) не гарантирует 100% излечения пораженных органов системы пищеварения. Этот курс питания лишь облегчит состояние здоровья и поспособствует восстановительному процессу. Диету 5 всегда назначают с лекарствами и физиотерапией.

    Разновидности

    Вид диеты (стол)ПоказанияОсобенности питания
    Назначается при язве желудкаМаксимальное количество ккал — 2900
    5Л/ЖПрименяется при заболеваниях печениДневная норма — до 2600 ккал
    Назначается при обострении постхолецистэктомического синдромаДопускается не более 2100 ккал в день
    Хроническая форма панкреатитаДневная калорийность пищи — 1800 ккал
    Желчнокаменная болезнь и холецистит. Гепатит все формыВся пища должна быть не холодная, и не горячая. Необходимо питаться небольшими порциями не менее 5 раз в день
    5Гепатит в хронической и острой форме. Наличие камней в желчном пузыре. ХолециститЕда в вареном виде, питание маленькими порциями несколько раз сутки

    Плюсы и минусы

    Как и любая диета, стол №5 имеет свои положительные и отрицательные стороны.

    Плюсы:

    • Оказывает благотворное влияние на состояние печени и желчного пузыря.
    • При правильном соблюдении диеты голод не чувствуется.
    • Предотвращает возвращение заболевания.

    Минусы:

    • Процесс готовки некоторых блюд довольно сложен и отнимает много времени;
    • Срок использования диеты — до 2 лет.

    Разрешенные продукты и блюда

    Напитки

    Перечень напитков:

    • Кисель.
    • Морс.
    • Сок, приготовленный в домашних условиях с водой.
    • Компот из шиповника.
    • Компот из фруктового пюре.
    • Чай черный.
    • Желе.

    Супы

    Перечень супов:

    • Суп кабачковый.
    • Суп тыквенный.
    • Суп с морковью.
    • Суп с картофелем.
    • Суп с крупами.
    • Супы фруктовые.
    • Молочный суп с вермишелью.
    • Свекольник.
    • Борщ украинский на диетическом бульоне.
    • Суп с небольшим содержанием гороха.
    • Суп на перловой крупе.

    Каши и крупы

    Перечень каш и круп:

    • Гречневая крупа.
    • Рисовая крупа.
    • Овсяная крупа.
    • Мюсли без содержания запрещенных ингредиентов.
    • Сладкий рис с сухофруктами.
    • Каша геркулесовая.
    • Кускус, булгур.
    • Пшеничная каша.
    • Семя льна.

    Мясные и рыбные продукты

    Перечень мясных и рыбных продуктов:

    • Мясо кролика.
    • Телятина.
    • Говядина.
    • Судак.
    • Треска.
    • Хек.
    • Тунец.
    • Минтай.
    • Свежие устрицы.
    • Лосось.
    • Пельмени с телятиной и курицей.
    • Конина.
    • Филе курицы паровое или отварное.

    Хлебобулочные и макаронные изделия

    Перечень:

    • Изделия из ржаной муки.
    • Отрубной хлеб.
    • Черствые хлебные сухари из цельнозерновой муки.
    • Диетическое печенье несладкое.
    • Черствый бисквит.
    • Хлебцы.
    • Макароны

    Молочная продукция

    Перечень:

    • Сметана
    • Натуральный йогурт.
    • Простокваша.

    Разрешается употребление любой кисломолочной продукции не более 200 г в день.

    Овощи

    Перечень:

    • Брокколи.
    • Сельдерей.
    • Авокадо.
    • Морская капуста.
    • Помидоры.
    • Спаржевая фасоль.
    • Картофель.
    • Морковь.
    • Тыква.
    • Свекла.
    • Кабачок.

    Фрукты и ягоды

    Перечень:

    • Ягодное пюре.
    • Чернослив.
    • Арбуз.
    • Мусс ягодный.
    • Желе фруктовое.
    • Отвар из перетертых ягод.
    • Печеные яблоки.

    Масла

    Перечень:

    • Растительное масло — до 15 г в день.
    • Сливочное масло — до 15 г в день.

    Яйца

    Перечень:

    • Половина куриного желтка в сутки.
    • 2 перепелиных яйца в сутки.
    • Омлет из яиц.

    Закуски

    Перечень:

    • Рыбное заливное.
    • Салат с морепродуктами.
    • Кабачковая икра.
    • Сельдь, вымоченная от соли.
    • Салат овощной.
    • Рыба нафаршированная.
    • Фруктовый салат.
    • Капуста квашеная.
    • Винегрет.

    Приправы и соусы

    Перечень:

    • Ваниль и корица.
    • Соль.
    • Подлива овощная со сметаной.
    • Укроп.
    • Петрушка.
    • Фруктовая подлива.

    Сладкое

    Перечень:

    • Пирог бисквитный (не более 100 г).
    • Фрукты, испеченные в духовом шкафу.
    • Сухофрукты.
    • Пряники.
    • Леденцы.
    • Сахар.
    • Варенье с сахарозаменителем (его лучше разводить водой).
    • Вареники с овощной или ягодной начинкой (тесто должно быть приготовлено на воде).
    • Конфеты без кофе, шоколада.
    • Мармелад домашний.
    • Мусс фруктовый.
    • Желе ягодное.
    • Кисель фруктовый.
    • Рахат-лукум без орехов.
    • Нуга.
    • Мягкая карамель без добавок.

    Запрещённые продукты и блюда

    Напитки

    Перечень:

    • Цикорий.
    • Шоколад.
    • Чай зеленый.
    • Стевия.
    • Фреши.
    • Соки из пачки.
    • Кэроб.
    • Каркадэ.
    • Кофе и какао.
    • Молочная сыворотка.
    • Газированные напитки.
    • Любая ликероводочная продукция (даже слабоалкогольная).

    Супы

    Перечень:

    • Суп из рыбы.
    • Суп из мяса.
    • Суп из грибов.
    • Шпинатный суп.
    • Фасолевый суп.
    • Окрошка.
    • Суп из щавеля.

    Крупы

    Перечень:

    • Чечевица.
    • Бобовые.

    Рыба и мясо

    Перечень:

    • Мясные субпродукты (почки, печень, язык).
    • Копченое мясо.
    • Колбасные изделия.
    • Консервы мясные.
    • Консервы рыбные.
    • Жиры любого происхождения.
    • Рыба копченая.
    • Рыба соленая.
    • Рыба жирная.
    • Жирная рыбная икра.
    • Суши и ролы.
    • Палочки крабовые.

    Хлеб

    Перечень:

    • Любая сдоба и сладкая выпечка.
    • Сухари сдобные
    • Блинчики.
    • Пончики.
    • Свежеиспеченный хлеб
    • Пирожки обжаренные.

    Молочная продукция

    Перечень:

    • Молоко жирное.
    • Сыр Фета.
    • Сыворотка.
    • Творог с жирностью более 6%.
    • Сливки с жирностью более 6%.
    • Жирная ряженка.

    Овощи и грибы

    Перечень:

    • Капуста сырая.
    • Чеснок и лук зеленый.
    • Сладкий перец.
    • Маринованные овощи.
    • Все консервированные овощи.
    • Вся зелень, кроме укропа.
    • Паста томатная консервированная.
    • Грибы.
    • Шпинат.
    • Фасоль спаржевая.
    • Редька.
    • Редис
    • Ревень.
    • Баклажаны.
    • Кукуруза.

    Фрукты и ягоды

    Перечень:

    • Имбирь.
    • Орехи.
    • Семечки подсолнечника.
    • Лимон.
    • Неприготовленные фрукты и ягоды.

    Яйца

    Нельзя:

    Масла и жиры

    Перечень:

    • Нерафинированное мало
    • Сало всех видов.
    • Все виды жиров.

    Закуски

    Перечень:

    • Колбасные изделия.
    • Закуски острые и жирные.
    • Имбирь в маринаде.
    • Оливки.
    • Любая консервация.
    • Вяленые помидоры.
    • Артишоки.

    Соусы и приправы

    Перечень:

    • Кетчуп.
    • Майонез.
    • Хрен.
    • Горчица.
    • Аджика.
    • Уксус.
    • Пряности.

    Десерты и сладости

    Перечень:

    • Козинаки.
    • Сгущенка.
    • Вафли.
    • Какао.
    • Десерты с жирным кремом.
    • Все виды мороженого.
    • Халва.
    • Жевательная резинка.
    • Шоколад.
    • Десерты с кунжутом.
    • Чак-чак.
    • Гематоген.
    • Поп-корн.

    Продукты, разрешенные частично

    Приведенные ниже продукты разрешены к употреблению в небольших количествах:

    • Молочные сосиски.
    • Кальмары.
    • Креветки.
    • Нежирный сыр.
    • Перец болгарский.
    • Банан.
    • Гранат.
    • Цукаты из фруктов.
    • Оливковое масло.
    • Соевый соус.
    • Каша перловая.
    • Каша ячневая.
    • Кукурузная крупа.

    Особенности диеты при гастрите

    При гастрите нужно помнить:

    • Диета 5 при гастрите подразумевает исключение из меню на неделю рецептов любых борщей и ухи.
    • Так же нельзя употреблять бульон из грибов, мяса и окрошку.
    • Жиры можно есть до 75 г в день, треть из них должны быть растительными.
    • Не едят при этом заболевании свежий хлеб и сдобу.
    • Все рецепты с жаркой требуется исключить.
    • Углеводная норма — 350 г в день, из них только до 40 г простых.
    • Исключены кисломолочные продукты с процентом жира свыше 6%.
    • Ежедневная норма белков — до 90 г, из них половина — животные белки.
    • Нельзя переедать, быстро принимать пищу, есть вне режима.
    • Нужно придерживаться строгого режима питания.
    • Пить много воды минимум 2 л в сутки.
    • Едят пищу не горячую, и не холодную.
    • Суточная питательность блюд — от 2100 до 2500 ккал.

    Особенности диеты при холецистите

    Диета 5 (меню на неделю с рецептами представлено ниже) при холецистите подразумевает питание небольшими порциями несколько раз в сутки.

    Особенности:

    • Принимать пищу необходимо по строгому режиму дня, для стимуляции выброса желчи, за один раз не больше 700 г готовой еды.
    • Вес всей еды, съеденной за сутки, — не более 3500 г.
    • Обильное питье (2 л) – это негазированная вода, компот, некрепкий чай.
    • Простые синтетические жиры и углеводы есть нельзя.
    • Все продукты обязательно должны быть нежирными.
    • Организм не должен испытывать недостаток в полезных микроэлементах. В еде должно содержаться 95% белка. Ежедневная норма жиров — до 80%, только треть, из которых — растительные жиры. Суточная норма углеводов — до 350 г, из них рафинированных углеводов — не более 100 г.
    • Все блюда нужно варить или готовить на пару.
    • Необходимо употреблять пищу не холодную, и не горячую.

    Особенности диеты при желчекаменной болезни

    Особенности:

    • Ежедневная калорийность съеденной пищи — 2000 до 2500.
    • Дневная норма углеводов — до 350 г, жиров — до 90 г и белков — 80-90 г.
    • Нужно исключите жареную еду из рациона.
    • Нельзя переедать. Лучше есть часто, но маленькими порциями (до 6 раз в день).
    • Всегда нужно есть теплую пищу.
    • Простые синтетические жиры есть нельзя.
    • В готовой еде не должно быть специй, пряностей.
    • Основной рацион должен состоять из разрешенных овощей и фруктов.
    • Продукты перед употреблением нельзя жарить. Разрешается готовить их на пару, иногда можно запекать или варить.

    Особенности диеты после удаления желчного пузыря

    Диета 5 (меню на неделю с рецептами приведено далее) должна строго соблюдаться после операции по удалению желчного пузыря:

    • Нужно ограничить потребление жиров.
    • Приготовленную еду перед подачей следует перемолоть или взбить блендером.
    • После операции нельзя есть грибы и бобовые, жирное мясо и рыбу.
    • Супы можно употреблять только нежирные.
    • Тугоплавкие жиры, такие как сало и маргарин – под запретом.
    • Копчености и любые консервы могут нанести серьезный вред здоровью.
    • Соусы промышленного производства — кетчуп, майонез, хрен, горчицу так же необходимо исключить из рациона из-за большого содержания соли, пряностей и жира.
    • Потребление сырых фрукты и овощи свести к минимуму.

    Особенности диеты при панкреатите

    При панкреатите:

    • Диета 5 — меню на неделю с рецептами при панкреатите исключает продукты, усиливающие образование кислоты в желудке (жирный суп, ржаная мука, острая еда, маринованные продукты, консервы).
    • Рацион должен быть богат белками, а количество углеводов и жиров, наоборот, необходимо свести к минимуму.
    • Всю еду нужно готовить на пару и употреблять в перетертом виде.
    • Жареное стоит исключить.
    • Голодать нельзя, нужно питаться дробно маленькими порциями.

    Особенности диеты при гепатите С

    Нужно помнить:

    • Увеличение потребления белка и углеводов.
    • Минимум жирной еды.
    • Следует полностью отказаться от копченого и жареного.
    • Необходимо ограничить потребление соли.
    • Есть нужно небольшими порциями.

    Особенности диеты для беременных

    • Ограничить потребление соли.
    • Больше есть кисломолочной продукции.
    • Мясные и рыбные продукты следует есть в отварном виде.
    • Ежедневное меню должно быть богато овощами и фруктами.
    • Всю еду необходимо готовить в виде пудингов, запеканок, вязких каш из круп.
    • Нельзя есть вредную еду – быстрое питание, выпечку, сладости, шоколадные изделия.
    • Дополнительно нужно принимать витамины.

    Примерное меню на каждый день

    Недельное меню:

    • Завтрак — каша на молоке с крупой, омлет только из белков, чай не крепкий.
    • Полдник — сырник или печеное яблоко.
    • Обед – нежирный суп, каша овсяная, мясные продукты, приготовленные в пароварке.
    • Полдник – творог печеный.
    • Ужин – компот, пюре из картофеля, голубцы.
    Диета 5. Один из вариантов меню на неделю.

    Меню на неделю

    ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжинВторой ужин
    ПонедельникЧай с добавлением молока, макароны, паштет из говядиныЯблоко печеноеСуп овощной, кисель фруктовый, рыба отварная и тушеная свеклаКомпот из шиповника с галетным печеньемГречневая каша, минеральная вода без газа.Простокваша 200 г
    ВторникЧай некрепкий, творог нежирный, гречка на водеПюре из моркови с яблочным вареньемКисель фруктовый, голубцы с рисом, суп овощной перетертыйсокЧай некрепкий, сыр 40 г, рисовая каша на молоке с масломПростокваша 200 г
    СредаМясные котлеты  с подливой из молока, салат из фруктов перетёртый, кофе прозрачный с молокомВареники ленивые из творогаКомпот их сухофруктов, пудинг из творога, молочный суп с макаронамиЧай некрепкий, печенье галетноеМакароны с сыром, водаПростокваша 200 г
    ЧетвергЧай котлеты из мяса, гречневая каша на водеЯблоко 100 гВермишель, бульон овощной с крупой, мясные котлеты, приготовленные на пару со сливочным соусом, компот из ягодКисель ягодныйМанка с молоком и маслом, вода негазированнаяПростокваша 200 г
    ПятницаЧай, каша рисовая с вымоченной селедкойЗапеканка из творогаОвощной суп из перетертых овощей, суфле из вареного мяса, тушеная морковь, компот и сухофруктовКомпот из шиповника, печенье галетноеОмлет из белков паровой, творожник, вода без газаПростокваша 200 г
    СубботаНежирный творог со сметаной, чай с лимоном, каша геркулесовая на молокеЯблоко печеноеКуриное филе вареное с отварным рисом, овощной суп, компот из свежих перетертых фруктовФрукты мягкие 100 гРыба вареная с пюре, салат овощной, вода негазированнаяПростокваша 200 г
    ВоскресеньеОмлет из белка, каша рисовая сваренная на молоке или воде, с добавлением сливочного масла, чай некрепкий с лимономЯблоко печеноеВермишель, борщ без мяса, кисель фруктовый, суфле из вареного мясаЧай некрепкий, печенье галетноеКотлета из рыбы на пару, пюре из картофеля, компот из шиповника, соус молочныйПростокваша 200 г

    Рецепты приготовления первых блюд

    Рисовый суп вязкий

    Ингредиенты:

    • Рисовый бульон — 700 г.
    • 4 ст. л уже сваренного риса.
    • 3 ст. л овсяной крупы.
    • 100 г картофеля.
    • 50 г моркови.
    • Фасоль спаржевая — 100 г.
    • Зелень.
    • Разрешенные специи.
    • Ветчина.
    • Сыр.
    • Яйцо.

    Приготовление:

    1. Рис отварить, бульон рисовый вылить в отдельную посуду.
    2. Картофель мелко порезать.
    3. Порезать фасоль, морковь мелко натереть.
    4. Добавить все это в рисовый бульон и проварить 20 мин.
    5. Добавить ветчину порезанную, яйцо и немного сыра.

    Суп из гречки (на 2 литра)

    Ингредиенты:

    • Морковь.
    • Картофель.
    • 100 г гречки.
    • 50 г лука, соль.

    Приготовление:

    1. Гречку промыть.
    2. Добавить воду и лук, добавить туда же порезанные овощи.
    3. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь и варить суп до готовности.
    4. Для вкуса можно добавить масло.

    Вторые блюда

    Котлеты из говядины на пару

    Ингредиенты:

    • Говядина 120 г.
    • 25 г несвежего хлеба.
    • Немного воды.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Мясо перемолоть несколько раз вместе с размоченным в молоке или воде хлебом.
    2. Сформировать котлеты, готовить в пароварке 20-30 мин.
    3. Приготовленный продукт можно полить маслом.

    Запеканка куриная с кабачком

    Ингредиенты:

    • 350 г филе куриного.
    • 300 г кабачка.
    • 2 ст. л вермишели.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. В мелко нарезанную птицу добавить тертый кабачок.
    2. Дно формы посыпать вермишелью, выложить сверху кабачок с курицей.
    3. Печь при 160 градусах 60 мин.
    4. При подаче можно полить маслом.

    Салаты

    Тыквенный салат со свеклой

    Ингредиенты:

    • 300 г свеклы.
    • 200 г тыквы.
    • Масло рафинированное.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Свеклу отварить, тыкву испечь.
    2. Вареную свеклу натереть, тыкву нарезать, добавить масло и соль.
    3. При подаче можно добавить немного меда.

    Морковно-свекольный салат

    Приготовление:

    1. Овощи отварить в воде, промыть, очистить.
    2. Натереть на крупной терке.
    3. Добавить масло по вкусу.

    Рецепты блюд для детей

    Суп овощной

    Приготовление:

    1. Картошку почистить, порезать кубиками, залить водой и поставить вариться.
    2. Мелко нарезанную морковь добавить к картофелю.
    3. Немного отварить, затем добавить брокколи.
    4. Варить до готовности, посолить.

    Котлеты из говядины

    Приготовление:

    1. Телятину пропустить через мясорубку.
    2. Добавить хлеб.
    3. Посолить и сформировать котлеты.
    4. Положить на противень и залить водой до половины.
    5. Выпекать 40 минут при 180 град.

    Меры предосторожности во время диеты

    1. Необходимо ограничить потребление соли.
    2. Нужно избегать переедания и голода.
    3. Нельзя есть слишком холодную или горячую еду.
    4. Применять диету не дольше 2 лет.
    5. Питаться маленькими порциями несколько раз в день.

    Последствия несоблюдения диеты

    • Тяжесть в левом подреберье.
    • Вся пищеварительная система не сможет нормально работать.
    • Периодическая боль в брюшной полости.
    • Горчит во рту.
    • Появление изжоги.
    • Рвота и тошнота.
    • Диарея и запоры.

    Отзывы пациентов

    • Я болею давно. У меня панкреатит. Врач назначил мне диету, но не всегда получается ее соблюдать, так как не все блюда простые в приготовлении и мне сложно их быстро сделать.
    • После лапароскопии по удалению желчного пузыря приходится на диете сидеть постоянно. Если не соблюдать, то сразу появляется тошнота, головокружение и горечь во рту. Диета вроде бы не сложная, но постоянно готовить себе отдельно от семьи утомляет.

    Рекомендации врачей-диетологов

    Диета 5 не излечит пораженные органы на 100%, а лишь уменьшит влияние негативных факторов на организм. Меню на неделю с рецептами поможет ускорить выздоровление. Начинать диету без консультации врача нельзя. После консультации специалист назначит параллельный прием лекарств.

    Лечебный стол №5 — неотъемлемая составляющая на пути к здоровью. Небольшие ограничения в еде стоят того, чтобы быстро пойти на поправку.

    Оформление статьи: Лозинский Олег

    Видео о диете стол 5

    Что можно, а что нельзя:

    Меню на неделю:

    healthperfect.ru

    Диета Певзнера Стол 5а - что можно и что нельзя употреблять

    Стол 5а — лечебная диета, которая назначается в период обострения заболеваний желчевыводящих путей и печени, изредка сопряженных с другими болезнями пищеварительной системы. Назначается Диета 5а чтобы облегчить работу пораженного желчного пузыря, поджелудочной железы или печени.

    Меню, предусмотренное режимом диетического Стола 5а, бережет печень, органы желчевыделения, желудок, поджелудочную железу, кишечник и двенадцатиперстную кишку от воздействия множества раздражителей, провоцирующих брожение, гниение, повышающих секрецию желчи, желудочного сока и элементов, способных нанести урон печени.

    Строгое соблюдение лечебной Диеты Стол 5а снизит нагрузку на пораженные органы и ускорит процесс выздоровления пациента.

    В меню Диеты 5а входят продукты, обеспечивающие нормальный суточный уровень энергетической ценности. В сравнении с рациональным режимом питания, Стол 5а сокращает количество потребляемых животных жиров. Суточный уровень КБЖУ съеденного должен составлять 2300-2700 Ккал, из которых белков должно быть 80-100г; жиров — 70-80г; углеводов — 350-400г. Меню Стола 5а допускает прием сахара. Суточная норма при этой лечебной диете — 85г. Потребление соли при поражениях желчевыводящих путей, печени и поджелудочной железы ограничивается до 8г в сутки. Пить жидкость при режиме Стола 5а можно часто и много — до 2,5л в день. Меню лечебного питания Диеты Стол 5а построено на дробных приемах пищи до семи раз в день.

    Еда при диетическом Столе 5а подается в протертом или измельченном виде. При заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря из рациона пациента исключается пища в жареном виде, жирная еда, большое количество соли, продукты, содержащие щавелевую кислоту и холестерин. Температура блюда при Диете 5а должна быть средней — между +15°С и +45°С.

    При каких болезнях назначается лечебная Диета Стол 5а

    Лечебная диета Стол 5а — достаточно строгий режим питания, рекомендуемый врачами при следующих заболеваниях:

    • цирроз печени;
    • острый холецистит;
    • обострение хронического холецистита;
    • острый гепатит;
    • обострение хронического гепатита;
    • обострение желчнокаменной болезни;
    • удаление желчного пузыря.

    Диета 5а после удаления желчного пузыря

    Режим лечебного Стола 5а прописывают при лечении обострения заболеваний печени и желчевыводящих путей, но его назначают также после лапароскопической холецистэктомии — то есть операции по удалению желчного пузыря. Общий курс лечебной диеты после холецистэктомии может длиться от двух месяцев до полугода, в зависимости от осложнений, вызванных желчнокаменной болезнью или холециститом, которые и привели к удалению пузыря. Диета Стол 5а поможет организму адаптироваться к изменениям в работе пищеварительной системы без желчного пузыря.

    Какое же питание после удаления желчного пузыря предусматривает Диета 5а? Прежде всего — дробное. Режим питания «мало, но часто» поможет организму чаще выводить желчь естественным путем, не допуская застаивания, а суточные приемы пищи в одно и то же время наладят регулярность ее выделения. Важно знать: застой желчи в желчных путях приведет к образованию камней. Второе важное правило Стола 5а — пить много жидкости. Врачи рекомендуют принимать минеральную воду без газа. И не последнее по важности правило диеты после удаления желчного пузыря — исключить из оздоровительного меню пациента все жареные продукты, цельную пищу, острые, соленые и кислые закуски.

    В первые дни после операции по удалению желчного пузыря лучше всего исключить из меню всю твердую еду, пить некрепкий чай и разбавленные водой соки, что поможет избежать запоров. После холецистэктомии в рацион пациента постепенно вводят измельченные вареные овощи, йогурт, отвар шиповника.

    Через неделю после удаления желчного пузыря Диета Стол 5а позволяет начать пополнять питание нежирными супами и протертыми мясными, рыбными и овощными продуктами исключительно в теплом виде.

    Через месяц после холецистэктомии в меню пациента можно добавлять больше белковой пищи, разжижающей желчь: цельные запеченные овощи и фрукты, творожные запеканки или суфле, нежирное мясо и рыбу, ракообразных, свежую зелень.

    Меню при холецистите

    Диета Стол 5а при холецистите — то есть воспалении желчного пузыря — серьезная мера лечения, которую нельзя игнорировать, ведь качество питания напрямую влияет на работу пораженного органа. Воспалительный процесс будет легче устранить, если снизить нагрузку на желчный пузырь.

    Во время обострения рекомендуется исключить из меню твердую пищу, и начать диету с питьевых дней: чай чередуется с минеральной водой, отваром шиповника, разбавленными соками. Затем постепенно в дробное меню добавляются продукты из лечебной диеты Стол 5а: слизистые супы и каши, пока только в протертом и теплом виде. По мере послабления приступа пациентам позволяют вводить в питание вареное или паровое диетическое мясо, рыбу, нежирный творог.

    Питание при панкреатите

    Еще одним заболеванием, при котором «спасательным кругом» является лечебная Диета 5а, является панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Здесь питание играет важную роль в снятии тяжелого болевого синдрома и щажении пострадавшего органа для скорейшего восстановления. Как и в предыдущих случаях, при обострении панкреатита рекомендуется на несколько дней исключить из меню всю еду, оставив только самые нейтральные по вкусу и нагрузке напитки. Через 2-4 дня питьевого режима врач порекомендует перейти к диетическому меню Стола 5а.

    Режим питания при диете Стол 5а — Меню на неделю

    Лечебная диета Стол 5а, как и другие оздоровительные столы по Певзнеру, имеет свои ограничения и абсолютные запреты. Пациентам с диагнозами холецистит, гепатит, панкреатит и желчнокаменная болезнь придется забыть о жирном жилистом мясе, холодных и горячих блюдах, слишком соленой и сладкой еде, пряностях, консервах, сырых фруктах и овощах. Меню блюд при Диете 5а первое время будут состоять из слизистых каш и отваров с измельченными крупами и овощами, позже врачи рекомендуют вводить диетические фарши, сладкие фрукты в готовом виде.

    Что можно, а что нельзя?

    Что можно, а что нельзя есть при Диете 5а? Лечебное меню Стола 5а может включать пшеничный хлеб, но он должен быть вчерашним или сухим. Все остальные мучные изделия полностью исключается из рациона пациента.

    На первое блюдо Стол 5а врачи советуют готовить пюрированные и слизистые супы. Допускается варить их на молоке и воде, на разведенных 1:1 бульонах.

    При этой диете уместны рецепты каш из рисовой, манной, гречневой, пшенной крупы, протертого геркулеса, мелкой вермишели, булгур, кускус. Недопустимо при лечебном Столе 5а варить каши из бобовых, чечевицы, перловой, кукурузной и ячневой круп.

    Стол 5а позволяет в небольших количествах использовать в блюда молоко, нежирный творог, сметану, легкий сыр, сливочное масло. Исключены жирные, соленые и острые, вызывающие брожение молочные продукты.

    Овощные блюда при лечебной диете состоят из вареного картофеля, моркови, тыквы, кабачков, цветной и пекинской капусты, свеклы. Исключают из лечебного меню баклажаны, ревень, щавель, редис, шпинат, редьку, грибы, лук, чеснок, болгарский перец, спаржу.

    Рецепты мясных блюд при Диете 5а должны включать приготовленных на пару и воде курицу, индейку, кролика, телятину, говядину. Все это подается в фаршеобразном виде, допустимо приготовление суфле или пюре. Остальные виды мяса обработанные агрессивными способами готовки недопустимы при составлении меню Стола 5а в ходе лечения холецистита гепатита, панкреатита и желчнокаменной болезни.

    Рыба нежирных сортов в период соблюдения Диеты 5а варится и запекается. Выбирать стоит
    из трески, зубатки, судака, путассу, хека, минтая, щуки, карпа. Консервы, икра, суши, крабовые палочки, копченая и соленая виды рыбы — все это при Диете Стол 5а запрещено.

    Фруктовое меню пациента включает яблоки в печеном и тертом виде, груши, сладкие ягодные джемы и варенья, крайне редко позволяется добавлять в блюда немного банана, дыни, арбуза.

    Из яиц в период заболеваний печени и желчевыводящих путей можно готовить лишь паровые омлеты, и добавлять их свежими в блюда.

    Напитки при лечебном Столе 5а ограничиваются травяными, черными и зелеными чаями, отварами из шиповника и ромашки, кисели и морсы из сладких фруктов, разведенные водой соки, минеральные воды без газа.

    Меню на неделю

    Чтобы облегчить период восстановления после тяжелых заболеваний печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, нужно позаботиться о том, чтобы питание пациента было здоровым и вкусным, насколько это позволяет строгий лечебный режим. Рецепты блюд на каждый день недели при Диете Стол 5а должны содержать все необходимые компоненты для скорейшей регенерации пострадавших тканей.

    Примерное меню на неделю при Диете Стол 5а может выглядеть так:

    Понедельник

    •  манная каша, минеральная вода;
    • запеченное яблоко;
    • слизистый отвар на пшенной каше с мелкими овощами;
    • белые сухари с киселем из некислых сухофруктов;
    • картофельное пюре с паровыми рыбными кнелями.

    Вторник

    • паровой омлет из двух белков, отвар ромашки;
    • яблочно-банановое пюре;
    • вегетарианский отвар с рисом;
    • салат из тертой моркови и свеклы;
    • мясной пудинг на пару, гречка.

    Среда

    • протертый геркулес со сладкими ягодами, зеленый чай;
    • морковное пюре с медом;
    • крем-суп из цветной капусты, картофеля и куриного филе;
    • сухое печенье, ягодный морс;
    • рисовые котлеты с говяжьим фаршем, запеченные кабачки.

    Четверг

    • рисовая каша на воде пополам с молоком, сладкий джем, черный чай.
    • омлет на пару с куриной грудкой;
    • уха из трески с овощами пополам с водой;
    • белый сухарик, кисель из сезонных фруктов;
    • творожное суфле, вермишель на воде, тушеный с овощами фарш.

    Пятница

    • гречневая каша со сливочным маслом, настой шиповника.
    • творожная запеканка с яблоками;
    • тыквенный суп-пюре;
    • тертый салат из сладких свежих яблок и фруктов;
    • картофельное пюре, кусочек отварной рыбы, морковно-свекольный салат.

    Суббота

    • диетический творог с медом и клубникой, ромашковый отвар;
    • картофельно-яичный салат;
    • разбавленный куриный бульон с фрикадельками;
    • вчерашний хлеб, кабачковая икра, кисель;
    • рис, паровые кнели из индейки, салат из свеклы и моркови;

    Воскресенье

    • сладкий тыквенный суп с манкой, настой шиповника;
    • молочная лапша, творожный пудинг, зеленый чай;
    • овощной суп на рисовом отваре;
    • желе из груши, сухое печенье.;
    • мясной рулет на пару, запеченный картофель с морковью и цветной капустой.

    Рецепты для ребенка

    Диета Певзнера Стол 5а назначается не только взрослым во время обострений заболеваний печени и желчного пузыря, но и детям от трех лет. Этот строгий диетический стол рекомендован маленьким пациентам на короткое время в качестве режима щажения пострадавших органов пищеварения, после чего врач переведет ребенка на более полноценный лечебный стол.

    Меню для детей при диете Стол 5а содержит те же запреты и советы, что и для взрослых, поэтому родителям, которые хотят помочь пойти на поправку ребенку, придется научиться отказывать в сладостях, снеках, пиццах, бургерах, жареной картошке-фри, и других блюдах, которые так нравятся многим подрастающим ребятам. Чтобы скрасить период выздоровления, понадобятся вот эти рецепты для ребенка при Диете 5а.

    Рецепты для ребенка при диете 5А:

    Творожное суфле с яблоками

    Творожное суфле с яблоками

    Продукты:

    • Творог — 600г;
    • Манная крупа — 100г;
    • Яблоки — 600г;
    • Яйцо — 4 шт;
    • Масло сливочное — 60г;
    • Сахар — 120г;
    • Ванилин — по вкусу.

    Приготовление:
    Яблоки и творог натереть. Растопить масло, взбить с желтками, сахаром и ванилином, добавить к яблокам. Белки взбить до пены, влить в творожную массу, перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать, влить будущее суфле. Отправить выпекаться на 30 минут.

    Этот рецепт сладкого блюда для детей при Диете Стол 5а подойдет как в качестве завтрака для человека с поражениями желчного пузыря, поджелудочной железы или печени, так и для перекуса всей семье.

    Тыквенный суп-пюре с курицей

    Тыквенный суп-пюре с курицей

    Продукты:

    • Тыква — 800 г;
    • Куриное филе — 500 г;
    • Картофель — 400 г;
    • Морковь — 150 г;
    • Бульон куриный — 0,5л;
    • Вода — 0,5л;
    • Сливочное масло — 30г;
    • Несоленый сыр — 50 г;
    • Соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:
    Курицу отварить до готовности. Очистить овощи, нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить морковь, оставить томиться на 3 минуты, залить бульоном от грудки и водой. Отправляем в кастрюлю картофель и тыкву, варим до готовности. Филе курицы перемолоть отдельно с небольшим добавлением бульона, отправить его в кастрюлю, и перемолоть содержание кастрюли до состояния пюре. Мелко натереть сыр, добавить к блюду.

    Первые блюда в меню Диета 5а — основная часть лечебного питания при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, поэтому разнообразить обеденные трапезы пациента просто необходимо.

    Паровой пудинг из индейки

    Паровой пудинг из индейки

    Продукты:

    • Филе индейки — 300г;
    • Манная крупа — 30 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Масло сливочное — 40г;
    • Вода — ½ ст.

    Приготовление:
    Филе отварить, пропустить дважды через мясорубку. Взбить яйцо, всыпать в него манную крупу. Смешать ингредиенты, вымешать, выложить в смазанную форму, отправить вариться на пару или в мультиварку.

    Мясной пудинг — хорошая альтернатива жирным котлетам или шашлыкам при строгом диетическом режиме Стола 5а.

    Загрузка...

    diet-diet.ru

    что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

    Диета 5п направлена на снижение нагрузки на органы пищеварения. Прежде всего, это поджелудочная железа и желчный пузырь. Благодаря особенностям рациона также снижается механическое и химическое раздражение желудка и кишечника.

    Основная причина, по которой назначают диету 5п – хронический панкреатит вне обострения, то есть в стадии затухания симптомов болезни. Если случается обострение хронического панкреатита, то больному сначала назначают диету 5а, а после снятия симптомов воспаления переводят на лечебный стол номер 5п.

    Главное особенности лечебного стола 5п

    Поскольку рацион этого диетического питания должен быть щадящим, то он довольно сильно ограничен в углеводах и жирах. Прежде всего, на диете употребляют минимум сахара. За день можно употребить не больше 30 грамм сахара, включая все, где он есть в составе.

    Белковые продукты можно употреблять в большем количестве, чтобы набрать за день необходимую норму: 100-120 грамм белка. Из них половина приходится на белок животного происхождения. Норма для углеводов – 300-350 грамм. В эту норму входит и сахар. 70 грамм жиров, из которых 15 грамм растительные жиры, — так ограничивается лечебный рацион. Калорийность дневного рациона – 2500 кал.

    Количество соли также ограничено – до 10 грамм в день. Для того, чтобы правильно высчитать свою дневную норму, нужно использовать простое правило: солите уже готовые блюда на своей тарелке, а не в процессе приготовления. Так вы сможете контролировать количество съеденной соли.

    Как и во всех диетах лечебного характера, диета 5п при панкреатите – это, прежде всего, дробное питание, — небольшие приемы пищи через каждые 2-3 часа. Также важно придерживаться питьевого режима и ежедневно выпивать до 1,5 литра воды в день, не считая жидкости в супах и компотах.

    В рационе стола 5п существенное количество ограничений. Не разрешается употреблять жаренную, соленую, маринованную, консервированную пищу. Полностью исключаются газированные напитки, алкоголь и крепкий черный кофе.

    Под запрет попадают те продукты, которые вызывают химическое и механическое раздражение желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря. Для того, чтобы более подробно узнать, что можно, а что нельзя на диетическом питании стола 5п, смотрите таблицу разрешенных продуктов.

    Диета 5п стол: что можно, что нельзя (таблица)

    Рацион диеты существенно ограничен, поэтому для составления меню на неделю пользуйтесь информацией из таблицы. В ней вы найдете все продукты, которые разрешено употреблять в период ремиссии хронического панкреатита.

    Продукты Что можно кушать Что нельзя кушать
    Хлеб и выпечка Вчерашний белый хлеб или сухари из белого хлеба (мука 1 и 2 сорта). Галетное печенье несладкое Свежий хлеб. Ржаной хлеб. Сдобная выпечка. Выпечка из слоеного теста
    Мясо и птица Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, крольчатина (без фасций, сухожилий). Нежирные сорта птицы: индейка, курятина без кожи Жирные сорта мяса и рыбы. Консервы. Копченое, соленое мясо. Колбасные изделия
    Рыба Нежирные сорта: хек, треска, путассу, сайда, минтай Жирные сорта: палтус, сельдь, скумбрия, толстолобик. Рыбные консервы. Жареная, соленая, маринованная, копченая рыба
    Молочная продукция Молоко. Свежий некислый творог пониженной жирности. Неострый и нежирный сыр. Нежирная сметана и сливки используются в питании стола 5п только в блюдах. Разрешены кисломолочные напитки: кефир, ряженка и т.д Жирные молочные продукты
    Крупы Рис, овсянка, гречка, манка. Макароны Перловка, пшено. Ячневая, кукурузная крупы. Бобовые
    Супы Вегетарианские протертые супы с добавлением разрешенных овощей Мясные, рыбные бульоны. Супы на грибных бульонах. Борщ, щи. Запрещены холодные супы (окрошка)
    Яйца Преимущественно белки в виде паровых омлетов из 2 яиц. Разрешается половина желтка Яйца целиком. Жареные, вареные вкрутую яйца
    Овощи Кабачок, тыква, цветная капуста, свекла, картофель морковь. Все овощи на диете необходимо употреблять после термической обработки Белокочанная капуста, лук, чеснок, щавель, редис, редька, репа, баклажаны, грибы
    Фрукты Спелые некислые фрукты и ягоды в перетертом виде. Запеченные яблоки Кислые, неспелые фрукты и ягоды. Бананы, финики, виноград, инжир
    Десерты Фруктовые желе, мусс с сахарозаменителем или с небольшим количеством сахара Шоколад, варенье, мороженное. Кондитерские изделия
    Напитки Компоты с сахарозаменителем или небольшим количеством сахара. Фруктовые соки без сахара, разбавленные напополам с водой. Некрепкий чай с молоком. Отвар шиповника Кофе, какао. Виноградный сок. Холодные напитки. Алкогольные и газированные напитки

    Особенности приготовления блюд для стола 5п

    Диета номер 5п основывается на употреблении продуктов, приносящих пользу организму. Для того, чтобы этот рацион действительно был щадящим для органов пищеварения, необходимо знать особенности приготовления еды для больных хроническим панкреатитом. Почти все готовится в измельченном и пюреобразном виде.

    Супы на этом лечебном питании должны быть исключительно вегетарианскими. Предпочтение отдается супам-пюре из разрешенных овощей и круп. В готовые супы можно добавить чайную ложку масла или столовую ложку сметаны.

    Что касается каш, то это должны быть слизистые, разваренные каши. Рассыпчатые каши запрещены на питании стола номер 5п, поскольку создают дополнительную механическую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

    Приготовление мяса, птицы осуществляется с помощью варки в воде или на пару. Отдавайте предпочтение блюдам, в которых используется фарш, например, котлеты или тефтели на пару. Если мясо жесткое, его необходимо подавать в виде мясного пюре. Цельным куском можно подавать мягкую рыбу или курятину.

    На диете при хроническом панкреатите нельзя употреблять овощи в сыром виде. Для снижения химической нагрузки на поджелудочную железу овощи варят в воде или на пару и измельчают до пюреобразного состояния. Также овощи можно тушить.

    Примерное меню

    Поскольку рацион диеты достаточно сильно ограничен, разнообразное меню представить достаточно сложно. Но это достижимо, если использовать стандартные рецепты каждый день, но менять их основные ингредиенты. Одни и те же каши и овощные пюре могут не повторяться 3-4 дня. Кроме того, разрешены молочные продукты, из которых можно приготовить множество вкусных блюд для стола 5п.

    • Завтрак: овсяная каша с фруктовым пюре, домашний йогурт.
    • Ланч: ленивые вареники полусладкие, чай с молоком.
    • Обед: суп-пюре из цветной капусты, паровые котлеты, макароны, отвар шиповника.
    • Полдник: кабачково-морковное пюре, компот, галетное печенье в небольшом количестве.
    • Ужин: творожная запеканка, кефир.

    Рецепты блюд

    Рыба, тушенная с овощами

    Это блюдо прекрасно подойдет для стола 5п на обед или ужин. Рыба с овощами готовится быстро и просто, и получается вкусно и очень полезно.

    Для приготовления потребуется:

    • филе рыбы нежирных сортов – 500 гр;
    • подсолнечное масло;
    • кабачок;
    • цветная капуста;
    • морковь;
    • укроп;
    • соль.

    Промойте филе и порежьте ее на небольшие кусочки. Также порежьте кабачок, потрите морковь на терке или нарежьте соломкой, разберите цветную капусту на соцветия. В сотейник или сковороду влейте небольшое количество подсолнечного масла. Когда сковорода раскалиться, положите на нее кусочки рыбы и влейте небольшое количество воды. Добавьте морковь и тушите 10-15 минут, регулярно помешивая.

    Далее добавьте порезанные овощи. Кстати, не ограничивайте блюдо несколькими овощами. Вы можете добавлять и другие овощи, разрешенные на диете №5п. Таким же образом можно делать это блюдо каждый день с другими сортами рыбы и овощей.

    Тушите рыбу с овощами еще 10-15 минут под крышкой. Если в процессе потребуется добавить еще воды, влейте необходимое количество в сковороду. Перед подачей посолите блюдо и посыпьте небольшим количеством укропа для запаха.

    Тыквенное пюре

    Тыквенное пюре в рационе стола 5п можно готовить как основное блюдо, так и как десерт. Более того, если добавить в него пюре из цветной капусты, то можно сделать суп-пюре.

    Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Далее необходимо проварить ее в воде 20-25 минут. Воду, в которой она варилась, не выливайте, так как она может понадобиться, чтобы разбавить пюре или сделать суп.

    После того, как тыква свариться, измельчите ее блендером или вилкой до однородного пюреобразного состояния. Далее разбавьте получившуюся массу, если она слишком густая.

    Чтобы сделать сладкое пюре, добавьте в него немного измельченных сладких ягод. Для несладкого блюда немного подсолите его и посыпьте укропом.

    zabolevanija.net


    Смотрите также